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好事魔多し（？）

【掲載日】 02/25//2008

　好事魔多し、とでも言えばいいのでしょうか…。

　先日お伝えしましたとおり、2月23日からトイはイタリアからの研修生を受け入れております。イタリア人研修生（エンリコという名です）はさっそく厨房で、その腕を遺憾なく発揮し、お客様にもご好評を博しました。

　…なのですが、エンリコのお母さんが本国で病気に倒れ、かなり難しい手術を受けなければならない重篤な状態に陥ったとの報が、初日の夜に寄せられました。

　エンリコは、「またとないこの機会に、日本の文化や料理をいっぱい吸収しておきたいし…」と逡巡していたのですが、事情が事情です。急いで帰国してマンマ（イタリア語で「お母さん」）のそばに寄り添ってあげるべきだと、エンリコを諭しました。これからの人生において、その気になれば日本を再び訪れることはできるだろうけど、マンマはこの世でたった一人ですからね。

　航空券の手配ができたのは2月27日の便。ぎりぎり帰国前日（2月26日）までトイの厨房に立ち、翌日、地球の裏側へ発つ予定です。

　前記事で「なんとも陽気な２週間になりそう…」と申しましたが、エンリコと一緒に仕事ができるのは、実質３日間ということにあいなりました。料理のみならず、日伊間の異文化交流という点で、スタッフにとっても私にとってもいい刺激となることを期待しておりましたのですが、やむをえません。人と人、こういう巡り合せもあるのだと思い、むしろ将来、再会できるチャンスを思い描いて、送り出したいと思います。

　――というわけで、本日（2月25日）トイは定休日につき、明日が、エンリコのトイでの「最後の調理」となります…。

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